روز جهانی مصونیت غذایی؛ تأکید بر نقش غذای سالم در پیشگیری از بیماری ها
النازکریمی- هفتم جون، مطابق با ۱۷ جوزا، روز جهانی مصونیت غذایی در سراسر جهان گرامی داشته میشود. این روز توسط مجمع عمومی سازمان ملل متحد و با پیشنهاد مشترک سازمان جهانی صحت (WHO) و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (FAO) نام گذاری شده است.
این روز در دسامبر ۲۰۱۸ به تصویب رسید و برای نخستین بار در سال ۲۰۱۹ به صورت رسمی در سراسر جهان گرامی داشته شد.
نهادهای صحی بر اهمیت دسترسی مردم به غذای سالم و عاری از آلودگی تأکید می کنند و هدف از گرامیداشت این روز، افزایش آگاهی عمومی درباره اهمیت غذای سالم و عاری از آلودگی عنوان شده است.
کمپاین مشترک سازمان غذا و زراعت ملل متحد (FAO) و سازمان جهانی صحت (WHO) برای امسال با شعار «از بار بیماری تا راه حل ها: غذای سالم در همه جا» راه اندازی شده است.
هدف این کمپاین، افزایش آگاهی عمومی درباره نقش غذای سالم در جلوگیری از بیماری ها و حفظ سلامت جامعه بیان شده است.
سازمان جهانی صحت اعلام کرده است که بیماری های ناشی از مواد غذایی همچنان یکی از چالش های بزرگ صحی در جهان به شمار می روند.
به گفته این سازمان، مواد غذایی آلوده می توانند سبب بروز بیش از ۲۰۰ نوع بیماری شوند و بر سلامت، معیشت، آموزش و اقتصاد مردم تأثیر منفی بگذارند.
با این حال، سازمان جهانی صحت تأکید میکند که بخش عمده این بیماری ها با رعایت اصول مصونیت غذایی و بهداشت قابل پیشگیری است.
داکتر همایون لودین، متخصص تغذیه، در گفتگو با ویژه روز گفت: مصونیت غذایی به معنای تولید، پروسس، انتقال، نگهداری و مصرف غذای پاک و عاری از میکروب ها، مواد کیمیایی مضر و عوامل بیماری زا است.
غذای غیرمصون می تواند سبب ابتلای میلیون ها نفر به بیماری های قابل پیشگیری شده و سالانه صدها هزار مورد مرگ ومیر را در پی داشته باشد.
برای تأمین مصونیت غذایی، رعایت چهار اصل اساسی ضروری است:
1. استفاده از آب پاک و شستن دست ها هنگام تهیه غذا.
2. جدا نگه داشتن مواد غذایی خام از غذای پخته هنگام انتقال و نگهداری.
3. استفاده از یخچال برای نگهداری غذا و جلوگیری از ماندن غذا بیش از دو ساعت در فضای باز.
4. مصرف غذا در ظروف پاک و بهداشتی.
به گفته داکتر لودین، رعایت این نکات ساده می تواند از بسیاری بیماری های ناشی از مواد غذایی جلوگیری کرده و سلامت خانواده ها را تضمین کند.
روز جهانی مصونیت غذایی یادآور اهمیت استفاده از غذای سالم و رعایت اصول صحی در تهیه، نگهداری و مصرف مواد غذایی است.
داکتران بخش صحی تأکید می کنند که با رعایت نکات ساده بهداشتی می توان از بسیاری بیماری های ناشی از مواد غذایی جلوگیری کرده و سلامت خود، خانواده ها و جامعه را حفظ کرد.
پایان
