اهمیت توجه به تاریخ مصرف مواد غذایی در پیشگیری از بیماری ها
صدف سنگری- تغذیه سالم یکی از ارکان اساسی حفظ سلامت جسمی و روانی است. مواد غذایی منبع تامین انرژی، پروتئین، ویتامین ها و املاح معدنی مورد نیاز بدن هستند، اما مصرف مواد غذایی فاسد یا تاریخ مصرف گذشته می تواند تهدیدی جدی برای سلامتی باشد.
منوره حیدری، باشنده کابل: «گاهی محصولاتی که تاریخ مصرف شان گذشته را خریداری میکنیم، اما پس از آگاهی، آن را دور می ریزیم. متاسفانه برخی افراد به تاریخ انقضا توجه نمیکنند.»
فرشته وهاب زاده، باشنده کابل: «یک بار به دلیل عجله، تاریخ مواد غذایی را بررسی نکردم و پس از مصرف، دچار درد معده و مسمومیت شدم. از مسئولان میخواهم نظارت ماهانه بر سوپرمارکت ها داشته باشند.»
دکتر محمد همایون لودین، متخصص تغذیه به ویژه روز: مصرف مواد غذایی تاریخ گذشته که در شرایط نامناسب (گرما، رطوبت) نگهداری شده اند، می تواند عوارض زیر را ایجاد کند:
· استفراغ و حالت تهوع
· اسهال و دل پیچه
· سردرد
· عفونت معده و روده (گاستروانتریت)
· آسیب به کلیه ها
· در موارد شدید، حتی مرگ
علائم معمولاً نیم تا دو ساعت پس از مصرف ظاهر میشوند. در صورت تداوم علائم تا سه روز، مراجعه فوری به داکتر ضروری است.
افرادی که پس از مصرف مواد غذایی تاریخ گذشته دچار عوارض شده اند، باید مایعات زیاد و غذاهای سالم مصرف کنند تا سموم از بدن دفع شود.
نعمتالله بارکزی، سخنگوی شاروالی کابل: شاروالی کابل در هر ناحیه دارای «آمریت تنظیم مارکیت ها» است که وظیفه این آمریت ها، نظارت بر کیفیت محصولات، جمع آوری اجناس بی کیفیت و تاریخ گذشته و کنترل بهداشت محیط بازارها است.
ماهانه حدود ۲ تا ۵ تن مواد غذایی فاسد و تاریخ گذرده از بازارهای کابل جمع آوری میشود.
شهروندان میتوانند موارد فروش مواد بیکیفیت را از طریق شماره تلفن شکایت شاروالی گزارش دهند.
توجه به تاریخ تولید و انقضای مواد غذایی یکی از ساده ترین و موثرترین راه ها برای پیشگیری از مسمومیتها و بیماری های ناشی از مصرف محصولات فاسد است.
نظارت مستمر مسئولان بر بازار و آگاه سازی عمومی درباره خطرات مصرف این مواد، گامی ضروری در جهت حفظ سلامت جامعه است.
پایان
